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Homard aux
Légumes Oubliés
Magret de Canards
aux Figues & Coeurs d'Artichaut
Queue de Langouste Tartare de Betterave & Quinoa
Boeuf Wellington
Filets de Sole de Douvres
Fondue de Fenouille
& Choux de Pékin
Ballottines de Volaille aux Langoustines
Raviolis aux Cépes
& Truffe Blanche d'Alba
Tournedos Rossini
au Sauternes
Carpaccio de
Saint-Jacques
Filet de Veau de Lait aux Morriles Fraiches
& Asperges Vertes
Gambas Flambées Croustine de Quinoa Boulghour
Carré d'Agneau en Croute de Pistaches
Ventrèche de Thon sur
Gazon de Pois Frais
Médaillons de Lotte
Olives Toréfiées
& Beurre Blanc
Ceviche de Bar
Passion & Mangue
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