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& Quinoa

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Légumes Oubliés

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Magret de Canards 

aux Figues & Coeurs d'Artichaut

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Boeuf Wellington 

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Filets de Sole de Douvres

Fondue de Fenouille 

& Choux de Pékin

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Ballottines de Volaille  aux Langoustines 

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& Truffe Blanche d'Alba

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Tournedos Rossini

au Sauternes

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Ceviche de Bar

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Filet de Veau de Lait aux Morriles Fraiches

& Asperges Vertes

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Gambas Flambées Croustine de Quinoa Boulghour 

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Carré d'Agneau en Croute de Pistaches

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Ventrèche de Thon sur

Gazon de Pois Frais

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Médaillons de Lotte 

Olives Toréfiées & Beurre Blanc 

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Carpaccio de

Saint-Jacques

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