Mercredi 30 Septembre 2020

64 rue Bonaparte - 75006 Paris 

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- L'Equipe - 

4 Chefs

8 Maitres d'Hotel 

- Inclus dans la Préstation - 

Art de la Table

Décoration Florale 

Préparation 100% Minute

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Menu 

- Cocktail Apéritif - 

10 pièces

Jus de Fruits, Café, Thé, Softs & Eaux Minérales

à discrétion & de façon permanente  

- La Cave du Sommelier - 

service Chef & Sommelier

Champagne 

Traité par la cliente 

Mise à dispostion de la verrerie 

Vin Blanc de Bourgogne 

Montagny 1er Cru Montcuchot Cave Des Vignerons De Buxy 

1/6 Bouteille par Invité 

Vin Blanc - Sauvignon Blanc 

Pouilly-Fumé Domaine Gilles Blanchet

1/6 Bouteille par Invité 

Vin Rouge de Bordeaux  

Haut-Médoc Partage De Baudan Vinifié Par Château Baudan

1/6 Bouteille par Invité 

Vin Rouge de Bourgogne

Hautes-Côtes de beaune Nuiton-Beaunoy

1/6 Bouteille par Invité 

- Pièces Minutes Salées - 

8 pièces

-  Burrata al Tartufo -


Pâte feuilletée au thym & huile

d'olive, burrata, truffe blanche, tapenade de tomates confites 

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- Shanghai Tiger -


Bille de choux de Shanghai,

crevette tigre sur pate raviole frit

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- Pressé de Radis -


Médaillon de radis rouge, raifort, coppa

& émulsion crémeuse d’épinards

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- Mini Ceasar Taco -


Salade Ceasar crémeuse & poulet grillé,

servie dans un mini taco 

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Millefeuille de Betteraves

& Chèvre Frais 


Betteraves marinées, émulsion de chèvre & noisettes caramélisées au miel

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- Rubans de Courgettes -


Tulipe de courgettes marinées, feta infusée au basilic

& crème de tomates

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- Vitello Tonnato -


Fines tranches de veau, crème de thon,

citron, câpres & pâte feuilletée

- Bilatéral Écossais -

 

Cube de saumon Bio snacké, perle

de citron, pousses de petit pois

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- Pièces Minutes Sucrées - 

2 pièces

Les Bulles d’Iles Flottantes

meringue aérienne minute, caramel beurre salé

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- Coeur de Cheesecake-

 

Fouetté de cheesecake, nappage chocolat blanc

framboise & son coulis

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Nos Chefs restent à votre écoute pour toute modification et/ou thématiques que vous souhaiteriez inclure lors de votre réception.