40th Birthday

Mercredi 31Mars 2021

Diner d'anniversaire

- L'Equipe - 

2 Chefs

1 Maitre d'Hotel

- Inclus dans la Prestation -

 

Art de la Table

Préparation 100% Minute

Décoration Florale

40th Birthday

Menu

Mercredi 31 Mars 2021

- La Cave du Sommelier - 

service Chef & Sommelier

Jus de Fruits, Café, Thé, Softs & Eaux Minérales

à discrétion

Champagne 

Traité par la maitresse de maison

Vin Blanc de Bourgogne 

Montagny 1er Cru Montcuchot Cave Des Vignerons De Buxy

Vin Rouge de Bourgogne

Givry 1er Cru clos Marceaux Monopole

Vin Rouge de Bordeaux  

Château Milon - St-Emilion Grand Cru

- Pièces Minutes Salées - 

6 pièces

-  Burrata al Tartufo -


Pâte feuilletée au thym & huile

d'olive, burrata, truffe blanche, tapenade de tomates confites 

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- Vitello Tonnato -


Fines tranches de veau, crème de thon,

citron, câpres & pâte feuilletée

- Feuilletés Fondue -

Pate feuilleté, fondue de poireaux

& emulsion de crème fraiche au Chablis  

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 Blinis au Saumon Bio 
& crème de Wasabi 


Saumon d’Ecosse bio sur blinis frais

& crème fraiche au wasabi

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- Langoustines Teriyaki  - 


Langoustines fraîches roulées dans

des graines de sésame, poêlées 
& déglacées au Teriyaki & Saté

- Pané de Foie Gras au Portos -


Terrine de foie gras frais panée

au pain d’épice & infusée au Porto

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- Entrée - 

- Queue de Langouste sur  Nid de Brique, Coulis d'Epinards & Aneth  - 

- Plat - 

- Filet de Veau de Lait aux Morriles Fraiches & Asperges Vertes - 

- Fromages- 

Plateaux de Fromages Affinés & Fruits Secs

- Desserts - 

Saint Honoré 

- Pièces Minutes Sucrées - 

2 pièces

- Mini Baba au Rhum  - 

 

Rhum Brun 12 ans

- Roché Chocolat Blanc à la Pistache - 

Crème de passion, framboise

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Nos Chefs restent à votre écoute pour toute modification et/ou thématiques que vous souhaiteriez inclure lors de votre réception.