Andrea's First Birthday  


Samedi 25 Septembre 2021
Brunch d'Anniversaire

- L'Equipe - 

3 Chefs
3 Maitres d'Hotel
1 Directeur de Production

- Inclus dans la Prestation -

 

Art de la Table

Préparation 100% Minute

Menu
Samedi 25 Septembre 2021

Andrea's First Birthday  

- La Cave du Sommelier - 

service Chef & Sommelier

Jus de Fruits, Café, Thé, Softs & Eaux Minérales

à discrétion & de façon permanente  

Champagne 

Veuve Pelletier - Brut Impérial

Vin Rosé - Provence 

Côtes de Provence M De Minuty

Vin Blanc de Bourgogne 

Montagny 1er Cru Montcuchot Cave Des Vignerons De Buxy

Vin Rouge de Bourgogne

Givry 1er Cru clos Marceaux Monopole

Vin Rouge de Bordeaux  

Château Milon - St-Emilion Grand Cru

- Animations Culinaires Salées - 
Equivalent 10 pièces

Chaque Animation Culinaire est Accompagnée d'un accord mets & vins

comprenant une selections de 2 vins

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100%

Végétarien

Fruits, Légumes

& Produits Laitiers 100% Bio

100%

Vegan

Le Comptoir " Côte de Boeuf "

Réalisé par un Chef

 

 

Haute côte de boeuf parfaitement grillée, servie avec une sauce marchand de vin, poivre, béarnaise ou sauce aux herbes, accompagnée de pommes de terre

" Ratte du Touque".

 

Servi avec 

 

Haut-Médoc Partage De Baudan Château Baudan 2014
  Bordeaux / Haut-Médoc AOC 
&
Saint-Chinian Cave Des Vignerons De Saint-Chinian Le Secret Des Capitelles 2016

Chefs & Receptions Mixed Gray Gold-filte

Mama's Brooklyn's Bagel & Egg Shop

Réalisé par un Chef

Equipé d'une plancha, notre chef vous préparera des oeufs (brouillés, plats, omelette) accompagnés de votre choix de charcuterie et bacon à servir dans ou à coté d'un bagel

 

Bagels 
Sésame, Pavots, Blé Complet

Accompagnements 
Salé : Saumon Fumé, Pastrami, Dinde
Toppings : Philadelphia Cream Cheese, Creme Fraiche à la Ciboulette 
 

Servi avec 

 

Pinot Grigio Delle Venezie I.G.T. Le

Colline Dei Filari 2017 Italie
&
Terra Vecchia Cuvée Stella Corse 2016
- Vin rouge / Corsica

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Fruits, Légumes

& Produits Laitiers 100% Bio

- Salades - 
au choix

Ckicken Ceasar Salade 

&

Burrata à la truffle blanche, jardinière de figues & tomates 3 couleurs

&

Salade de quinoa, brunoise de légumes, crumble de noisette aux cébettes 

- Plat - 

au choix

Filet de Saumon Poêlé, salade de lentilles beluga, émincé de poireaux et croquant de légumes, vinaigrette fruité 

&

Ceviché de thon rouge, guacamole péruvien, chips de patates douces et vinaigrette citron-coriandre

- Animations Culinaires Sucrées - 

Equivalent 6 pièces

Chaque Animation Culinaire est Accompagnée d'un accord mets & vins

comprenant une selections de 2 vins

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Fruits, Légumes

& Produits Laitiers 100% Bio

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Tiramisu Chocolat Blanc

Réalisé par 1 Chef

 

 

 

 

Variation du Tiramisu classique où le café se substitue, pour laisser place à une mousse onctueuse de chocolat blanc

Servi avec 

Le Cirque Muscat Moelleux 2016 - Les Vignerons de  Tautavel Vingrau / vin blanc / Languedoc-Roussillon
&
La Belle Angerie 2016 - Vouvray 1/2 sec - Chateau Moncontour
vin blanc / Loire / Vouvray

Ice-Roll

Réalisé par 1 Chef

 

 

Inspiré de la street-food asiatique et de leur technique de congélation instantanée des aliments, ice-roll est une nouvelle manière de consommer de délicieux sorbets minute !  Observez nos iceRoller créer vos rouleaux glacés sur une plaque à -30°, et profitez d’un vrai moment de douceur

Servi avec 

Le Cirque Muscat Moelleux 2016 - Les Vignerons de  Tautavel Vingrau / vin blanc / Languedoc-Roussillon
&
La Belle Angerie 2016 - Vouvray 1/2 sec - Chateau Moncontour
vin blanc / Loire / Vouvray

Chefs & Receptions Mixed Gray Gold-filte
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Nos Chefs restent à votre écoute pour toute modification et/ou thématiques que vous souhaiteriez inclure lors de votre réception.